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仿手工白吉饃機 |
瀏覽次數: 次 更新日期:21-01-25 |
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白吉饃機操作視頻 仿手工白吉饃機 肉夾饃,是由兩部分組成,臘汁肉和白吉饃。肉一定要有老臘汁浸煮才好吃,湯汁濃才能入味,肉瘦而不材,肥而不膩 。 正宗白吉饃講究的是用老面酵頭發面,揉堿中和酸度;外型是金邊銀圈菊花心;用炭火灶烤制。 本著簡單方便的原則,寫了個制作過程,家庭制作有局限性,手藝嘛,也有限,也只能烙個花紋嘍! 無論怎樣烙白吉饃,面不能軟,成品兩面要平整,吃到嘴里外酥里軟不發黏,才是好饃。 用料 中筋面粉500克,酵母4克,水230克左右,糖8克,泡打粉2克,玉米油15克。 肉夾饃(白吉饃的制作)的做法 ①先在盆中加入面粉,刨一小窩放入酵母加溫水(30度以下)化開酵母,每種面粉的吸水率不同,水不要一次加完; ②再加入糖(不是為甜的,改善面發酵質量),泡打粉(可不加),把面攪成絮狀; ③再加入油,把面揉成團,做到"三光",面團比饅頭面要硬一點; ④開始醒發面團,半小時后揉一下,再醒15分鐘,再揉一揉,面團表面一定是光光滴! 任縣金恒川機械廠主要生產自動布袋饃機器,白吉饃機器,荷葉夾機器等食品機械,是一家集研究、生產銷售為一體的廠家,了解新款多功能白吉饃機,荷葉夾機、布袋饃成型機構造核技術,我們的布袋饃機器根據手工的做法步驟研發生產的,歡迎新老客戶 |
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